Înghețata din magazin acum nu este deloc la fel de gustoasă ca până acum. La urma urmei, este făcut din pulberi și arome, și nu din lapte natural. Dar, pentru fericirea noastră, există vânzări de aparate care vă permit să gătiți singur! În acest articol vă vom spune cum să alegeți un producător de înghețată pentru casa dvs., deoarece opțiunile oferite sunt diferite, iar prețurile pentru acestea sunt diferite.
Desigur, dacă doriți cu adevărat, înghețata poate fi făcută fără producători speciali de înghețată, dar produsul finit va fi mai puțin aerisit și topit în gură. Iar procesul în sine va dura mai mult timp. La sfârșitul articolului vă vom oferi cele mai bune rețete pentru înghețată conform GOST, cea din URSS.
De ce merită cumpărat un producător de înghețată?
Dacă aveți copii, atunci ar trebui să cumpărați cu siguranță această unitate. Produsele care fac înghețată modernă sunt doar dezgustătoare! Laptele este folosit nu natural, ci uscat, și de calitate foarte slabă, plus o cantitate mare de amidon. În loc de ouă și ulei, se pune ulei de palmier și tot acest amestec infernal este asezonat cu un număr mare de emulgatori și tot felul de arome. Și se dovedește că cumpărăm otravă pentru copii! Și își doresc înghețată des.
Prin urmare, este mai bine să-l cumpărați la fel. A avea un producător de înghețată face acest desert mult mai ușor decât manual. Principalul lucru este să-l alegem corect.
Vezi si - 10 cei mai buni producători de înghețată pentru acasă
Cum funcționează un producător de înghețată?
Principiul producătorului de înghețată este foarte simplu. Ingredientele necesare sunt introduse într-un bol special și începe să se amestece încet și să se bată timp de 30-40 minute. Este înghețat datorită faptului că pereții bolului sunt foarte reci, sub temperatura de îngheț.
După cum vedeți, reproducerea manuală a acestui proces este destul de dificilă. Și marea problemă cu gătitul casnic este că cea mai mare parte a cristalelor sunt oameni, ceea ce strică cu adevărat gustul final al produsului.
Vezi si - Ghid pentru selectarea electrocasnicelor încorporate în bucătărie
Ce tipuri de producători de înghețată există
Producătorii de înghețată au trei tipuri:
- Mecanic
- Semiautomat
- Electric
Să analizăm în detaliu fiecare dintre opțiuni și veți alege ce este mai acceptabil pentru dvs. în ceea ce privește prețul și principiul funcționării.
Mecanic - opțiunea cea mai bugetară. Se realizează sub forma unui bol cu perete dublu. Între ele, trebuie să turnați un amestec de sare și firimituri de gheață și să puneți în recipientul în sine un amestec mixt pentru viitoarea înghețată. Apoi capacul se pune pe vas, de care sunt atașate lamele, iar deasupra se află un mâner. Trebuie defilat la fiecare 2-3 minute, într-o jumătate de oră și poate ceva mai mult.
Procesul necesită destul de mult timp, având în vedere faptul că trebuie să prepari firimituri de gheață și să stai peste ea timp de 40 de minute, amestecând constant. Dar, acest producător de înghețată de casă poate funcționa fără electricitate!
Deși, desigur, argumentul este dubioasă, cu toate inconvenientele de mai sus.
Semiautomat - au și un bol dublu, dar spre deosebire de unul complet mecanic, nu este nevoie de gheață. Bolul detașabil are un agent frigorific în spațiul dintre pereți, care trebuie mai întâi înghețat în congelator. Efectul unei astfel de înghețări este suficient pentru un lot (și acesta este aproximativ 400 de grame din produsul finit). Apoi vasul trebuie să fie introdus din nou în congelator, pentru aproximativ 5-6 ore.
De asemenea, nu este necesară deranjarea manuală, lamele se rotesc independent, după conectarea dispozitivului la rețea. Astfel de producători de înghețată nu sunt foarte scumpi și, prin urmare, putem presupune că aceasta este o opțiune ideală și bugetară.
Automat - acești producători de înghețată sunt făcuți ca un mini-frigider și lucrează la freon. L-am conectat la rețea, am introdus ingredientele necesare și asta este, procesul este complet automatizat. După pregătirea unei porții, puteți încărca imediat alta.
Un producător automat de înghețată este, desigur, foarte scump. Dar, dacă nu sunteți restricționat în fonduri, atunci aceasta va fi cea mai bună alegere. Nu există preparate preliminare și, cel mai important, există posibilitatea de a face imediat o cantitate mare de înghețată. Și acest lucru este destul de convenabil în momentele în care este planificată ziua de naștere a copiilor sau când oaspeții vin la tine.
În cazul unei mașini semi-automate, procesul de fabricare a 3 kilograme de înghețată va dura o săptămână (nu te vei trezi noaptea și nu o vei găti). Deci, bineînțeles, ar fi corect să o alegem pe cea electrică, deoarece aceasta nu este o achiziție pentru o zi.
Vezi si - Care producător de iaurt este mai bine cotat 2025 al anului
Ce să cauți la cumpărare
Volumul și dimensiunile bolului - un punct foarte important, deoarece producția finală a produsului finit depinde de acesta. Dacă economisiți bani și luați un bol foarte mic, în curând veți regreta, pentru că doar 200 de grame de înghețată vor ieși la un moment dat, iar acesta va consuma aproape cât mai multă energie electrică ca un model mai capabil.
De asemenea, aveți grijă la dimensiunea bolului dacă utilizați un dispozitiv semiautomatic. Nu uitați să așezați vasul în congelator. Nu greșiți cu dimensiunea! Va fi foarte dezamăgitor dacă pur și simplu nu se potrivește acolo.
Material pentru bol - sunt din plastic și metal, oțel inoxidabil. Desigur, este mai bine să acordați preferință celei de-a doua opțiuni. Este mai durabil și menține mai bine frigul. Dar, plasticul, desigur, este mai ieftin.
Materialul lamelor rotative - de asemenea, există plastic și metal. Plasticul de multe ori „alunecă”, incapabil să înșece masa, care a ieșit puțin mai gros decât este necesar. Și rupe asta. Prin urmare, este mai bine să luați metal, deși este mai scump.
Puterea producătorului de înghețată - ca în orice dispozitiv, cu cât este mai mare, cu atât consumă mai intens electricitate. Și nu uitați că funcționează de la o jumătate de oră! Dacă nu aveți nevoie de o cantitate mare de produs deodată, atunci nu ar trebui să luați un bol de doi litri, este mai bine să preferați versiunea de mijloc, un litru. Deși, în echitate, chiar și cea mai mare putere a acestor dispozitive este de aproximativ 200 W, adică aproximativ, este același că două lămpi incandescente de 100 W fiecare vor arde timp de o jumătate de oră.
Caracteristici suplimentare - nu există atât de multe dintre producătorii de înghețate, așa că vă vom oferi cele mai utile:
- Fereastră în care procesul de amestecare este vizibil
- Posibilitatea de a face iaurt
- Timer sonor
Aceste suplimente sunt foarte bune, dar costul va fi mai mare. Atunci tu însuți decide dacă sunt necesare.
Vezi si - Revizuirea congelatorului NORD DM 158 010
Rețete din copilărie - înghețată conform GOST
Acum, pe partea distractivă: rețete. Desigur, sunt foarte mulți dintre ei, dar, de regulă, acei oameni care cumpără producători de înghețată își doresc un lucru: cel sovietic, care seamănă atât de strâns cu copilăria.
Vă oferim rețete pentru gătit manual. Dar, dacă obțineți un producător de înghețată, rezultatul va fi mult mai bun: produsul finit va ieși aerisit, biciuit și foarte fraged. Dar pentru a obține un astfel de rezultat manual, trebuie să scoți recipientul din congelator tot timpul și să-l agite. Dar, chiar și asta nu te va salva de mici cristale de gheață.
Reteta pentru inghetata №1
- Lapte (de preferat nu este în depozit, uleios) - un litru
- Zahar - două pahare
- Unt bun - o sută de grame
- Amidon de cartof - o linguriță
- Gălbenușuri - cinci bucăți
- Zahar vanilat - un pachet
Gătirea pas cu pas:
- Luați o cratiță și turnați 850 de grame de lapte în ea (150 ar trebui să rămână) și încălziți până la cald.
- Puneți untul în lapte cald, topiți și dați la fiert.
- Într-un bol, amestecați zahărul, zahărul vanilat, gălbenușurile și amidonul. Se macină totul până la neted și se adaugă restul de lapte în el. Consistența va apărea sub formă de smântână lichid - lichid. Nu trebuie să existe zahăr nedizolvat. Bate totul cu un mixer.
- În acest moment, laptele fiert se va răci ușor (cel puțin până la 50 de grade) și trebuie să turnați amestecul rezultat în el cu un flux subțire (foarte lent), în timp ce agitați constant. Bateți din nou cu un mixer.
- Aduceți masa rezultată la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă puternic în niciun caz. Ar trebui să înceapă să bulească puțin.
- Puneți vasul într-un bol cu apă rece și, în timp ce agitați, răciți la temperatura camerei. Periodic, trebuie să schimbați apa din bazin într-una mai rece.
- Bateți masa bine cu un mixer până când crește ușor în volum.
- Puneți înghețata finită într-o matriță de plastic și puneți-l în congelator.
- Scoateți și agitați masa cu o mătură în fiecare oră pentru a preveni formarea gheții.
Vezi si - Sfaturi DIY pentru instalarea unui congelator
Reteta de inghetata numarul 2
Aici rețeta este fără unt, ar trebui înlocuită cu smântână grea. Ambele rețete sunt foarte gustoase și pline de gust. Dar în această rețetă, randamentul produsului finit este puțin mai mic, iar concentrația ingredientelor este mai puternică.
- Grăsime cremă 33-35% - 300 grame
- Lapte - 100 de grame
- Zahar - 150 grame
- Zahar vanilat - pachet incomplet
Gătirea pas cu pas:
- Încălziți laptele la 35 de grade, îndepărtați de la foc, adăugați gălbenușurile și bateți cu un mixer.
- Adăugați zahărul granulat și zahărul vanilat, bateți din nou.
- Punem amestecul într-o baie cu apă și încălzim și gătim până se îngroașă.
- Apoi răcim masa și filtrăm prin cheesecloth.
- Apoi turnați crema într-un recipient și bateți până când masa crește semnificativ în volum.
- Combinați frișca și amestecul de ou, bateți din nou.
- Puneți înghețata într-o formă și puneți-l la congelator, scoțând-o în fiecare oră pentru a se amesteca.
Vezi si - 15 cele mai bune fieruri de waffle electrice în funcție de clienți
După cum puteți vedea, procesul de gătit în aceste două rețete este complet diferit. Dar, puteți alege oricare dintre acestea, care este mai convenabil pentru dvs. și gătiți în funcție de aceasta, folosind anumite ingrediente.
Acum știți cum să alegeți un producător de înghețată pentru casa dvs. și sperăm cu adevărat că sfaturile noastre vă vor fi utile!
Vezi si:
