Ce este o tigaie wok și pentru ce este? O întrebare care necesită o explicație imediată, deoarece această „contracție” este o noutate pentru europeni (ei bine, și pentru noi). Deși bucătarii chinezi folosesc acest fel de mâncare minunat de mulți ani pentru a-și pregăti capodoperele culinare (uneori chiar prea culinare). Care sunt avantajele FOC?
Beneficiile Wok Pan-urilor
Tigaile WOK nu sunt tocmai o tigaie și nu sunt tocmai o tigaie. Este ceva între ele. Versiunea clasică a ustensilului este o înălțime non-standard, un fund conic, un diametru mare al părții superioare a pereților și prezența mânerelor pe ambele părți.
Acest articol de uz casnic are următoarele avantaje:
- Economisirea timpului. Mâncarea la WOK poate fi preparată rapid și fără efort.
- unu tigaie - multe metode de gătit. Un wok poate înlocui mai multe tipuri de ustensile de bucătărie. La urma urmei, puteți prăji, aburi și coace în el ...
- Produsul păstrează vitamine, elemente micro și macro. Tigaia are o forma diferita de omologii sai, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare al produselor. Acest lucru le permite să își maximizeze beneficiile și vă mențineți sănătatea în formă.
- Produsele nu absorb uleiul. Gătirea într-o astfel de tigaie implică agitarea constantă. Deoarece produsele sunt în mișcare constantă, acestea nu au timp să absoarbă ulei. Acest lucru înseamnă că acest fel de mâncare este perfect pentru cei care respectă dietele stricte (și nu chiar așa).
- Mâncarea rămâne întotdeauna în bucate. Datorită laturilor înalte, mâncarea rămâne întotdeauna în tigaie și nu pe aragaz, pereți și podea.
Vezi si - Cum să alegi un ceainic electric?
Criterii pentru alegerea wok-ului perfect
Dacă un gând îți trece prin cap: „Vreau asta!”, Putem trece la a doua etapă, și anume, alegerea unui wok potrivit. După cum s-a dovedit, nu este atât de ușor să locuiești pe un singur model, deoarece acest articol de uz casnic are propriile sale caracteristici. Să vorbim despre ele.
materiale
Principalul criteriu de selecție este materialul din care este fabricată tigaia. Nu numai că prețul său depinde de asta, ci și de fiabilitate, siguranță și chiar de gustul mâncării. Pentru fabricarea de wok sunt utilizate:
- Fontă. Astfel de produse sunt împărțite în două tipuri: subțiri (cu o grosime a peretelui de cel mult 3 mm) și groase (cu o grosime a peretelui de cel mult 9 mm). Fonta este un material antiaderent. Prin urmare, în ciuda grosimii produsului, puteți fi sigur că mâncarea nu se lipește de el și nu creează disconfort suplimentar. WOK subțire se încălzește mai repede, în timp ce WOK-urile groase mențin temperatura mai mult timp. După cum puteți vedea, peste tot există avantaje pe care le veți aprecia în funcție de nevoile dvs.
- Otel carbon. Când alegeți un astfel de wok, amintiți-vă că are la fel de multe dezavantaje (bine, aproape), deoarece există avantaje. Da, este ușor, ieftin și are o conductivitate termică excelentă.În același timp, mâncarea pe ea se poate arde, este dificil să o speli și în timp se deformează.
- Aluminiu. Aceste wok sunt relativ ieftine și ușoare. Au o acoperire antiaderentă. Dezavantajele includ faptul că este strict interzis să lucrezi cu acesta la temperaturi ridicate, deoarece stratul de teflon (de protecție) este distrus.
- Ceramică. Greu. Acesta este un minus. Dar este fiabil, confortabil de utilizat și poate rezista la temperaturi ridicate. Și asta, vedeți, este un plus uriaș.
- Oțel inoxidabil. Mâncăruri durabile cu singurul dezavantaj - nu le-am urmărit, trebuie să frec tigaia din alimentele arse.
Fund
În standard (WOK clasic), partea inferioară este convexă. Deci, a fost conceput inițial, deoarece acest fel de mâncare a fost creat pentru gătit la foc deschis. Astăzi producătorii ne oferă un wok atât cu un convex, cât și cu un fund plat. Cum să alegi o tigaie wok?
În funcție de sobă, desigur. Dacă locuința dvs. are un aragaz electric sau o plită cu inducție, ar trebui să fie preferate ustensile cu fund plat. Pentru unitățile de gaz, puteți utiliza una și cealaltă opțiune.
stilouri
Clasicilor trebuie să li se acorde datoriile. Inițial, wok-ul a fost creat cu două mânere, datorită cărora a fost posibilă scoaterea vaselor din cuptor. Dar wok-urile moderne sunt un mâner obișnuit (precum o tigaie cu care suntem obișnuiți) și uneori un suport rotund. Produsele cu mâner detașabil sunt populare.
Diametru
Dacă familia dvs. este formată din două persoane, este suficient să cumpărați o tigaie WOK cu un diametru de până la 35 cm. Dacă casa dvs. este adesea vizitată, obțineți un total de 40 sau mai mult cm. Și da, nu va strica să lăsați prietenii și familia să gătească ceva pentru wok. Și sunt interesați și vă simțiți bine.
Producător
Mulți oameni cred că în lumea modernă, marca nu mai contează. De fapt, acesta este cazul telefoanelor (bine, cu unele alte electronice). Dar cu mâncărurile, totul este diferit. Și aceasta este o altă poveste, pe care o vom lua în considerare într-un articol separat.
Cumpărați numai mărci cunoscute: Tefal, Mayer și Bosch, Thomas, Zepter. Acești producători își prețuiesc reputația, așa că fiți siguri că nu veți cumpăra un porc într-o mană.
Ați primit un răspuns la întrebarea: pentru ce este o tigaie și pentru ce este destinată? Scrieți în comentarii. Trebuie să vă cunoaștem părerea. Ne vedem în următoarele publicații.
