Înainte de a cumpăra un cuptor cu microunde, puțini oameni se gândesc la modul în care utilizarea dispozitivului poate fi periculoasă pentru sănătate. Confortul și capacitatea de a petrece cât mai puțin timp pregătind mâncarea este mult mai importantă. Cu toate acestea, există o anumită categorie de oameni care pun pe primul rând principiile alimentației sănătoase. De aici încep îndoielile. Alimentele cu microunde sunt dăunătoare?
Este destul de dificil să răspunzi la această întrebare fără echivoc. Opiniile experților variază foarte mult. Să vedem: răul microundelor - mit sau realitate? Cum este aranjat cuptorul cu microunde? Cât de mult îi poate face rău și merită să-l lăsați pe acest „ajutor” în bucătăria dvs.?
Daun sau beneficiu?
Un cuptor cu microunde într-o bucătărie modernă este un lucru obișnuit, necesar și foarte convenabil. Va fi dificil să găsești o gazdă care gândește altfel. Datorită acestui dispozitiv, vă puteți încălzi prânzul în câteva minute sau puteți prepara sandvișuri delicioase și „rapide” pentru micul dejun. Dar este astfel de alimente dăunătoare sănătății?
Dacă luăm în considerare problema din punct de vedere al „corectitudinii” nutriției, atunci punctul acesta nu este deloc efectele nocive ale undelor cu ultrasunete, dar problema se află în produse. Câinii fierbinți, hamburgerii, alimentele convenabile din cel mai apropiat magazin, floricele și alte „gustări” în sine sunt dificil de clasificat ca alimente sănătoase. Iar cuptorul cu microunde nu are nimic de-a face. Utilizarea regulată a unor astfel de feluri de mâncare duce la tulburări ale funcționării tractului gastro-intestinal, probleme digestive, obezitate și alte probleme.
Să privim situația dintr-un alt punct de vedere. În cuptorul cu microunde, puteți găti fără a folosi ulei. Acest lucru va găti mâncarea uniform și nu va arde nimic dacă setările sunt corecte. În acest caz, cuptorul cu microunde, dimpotrivă, ajută la reducerea conținutului de calorii din feluri de mâncare și reduce semnificativ cantitatea de grăsime din dietă.
Deci, ce ne aduce cuptorul cu microunde? Daun sau beneficiu? Ce argumente depășesc? Să ne dăm seama.
Vezi si - Cum să alegi cuptorul cu microunde potrivit pentru casa ta
Mituri comune
Aproape fiecare persoană, când spune „radiații de undă”, își imaginează radiații, radiații, Cernobâl și tumori canceroase. În acest sens, există multe „povești de groază”. Dar sunt reale sau sunt mituri?
Toate microundele sunt radioactive. De fapt, aceasta este o concepție greșită destul de puternică. Unitățile cu microunde generează unde neionizante. Nu afectează nici oamenii, nici mâncarea în sine.
Microundele schimbă structura celulară și alimentele devin cancerigene... Nu există nici o confirmare științifică a acestei afirmații. Astfel de modificări pot apărea numai ca urmare a expunerii la unde radioactive. În plus, încălzirea în cuptorul cu microunde este mult mai rapidă decât pe o sobă convențională și durează mai puțin timp pentru a găti. Iar cancerigenele pot fi obținute pur și simplu ca urmare a prăjirii produsului într-o tigaie obișnuită cu ulei.
Radiația cu microunde dăunează corpului uman... Chiar dacă acest lucru este adevărat, umanitatea ar trebui să renunțe imediat la TV, telefon mobil sau Wi-Fi. Microundele sunt de asemenea prezente acolo. Mai mult, aceste dispozitive sunt mult mai periculoase, deoarece radiația se stinge. În cazul unui cuptor cu microunde, toate valurile rămân în interiorul unității. Deci, dacă carcasa este intactă și geamul de pe ușă nu este deteriorat, riscați mult mai puțin. S-a dovedit că microundele nu se acumulează în obiecte, ele dispar imediat după oprirea dispozitivului.
Cuptorul cu microunde distruge vitaminele... O altă declarație controversată. Vitaminele și alți nutrienți sunt distruși de expunerea la temperaturi ridicate. Nu contează dacă gătiți în cuptorul cu microunde sau gătiți vasul pe o sobă obișnuită. Va fi posibilă conservarea vitaminelor numai dacă începeți să mâncați alimente crude.
Sub influența microundelor, structura moleculară a produselor se dezintegrează... Această teorie nu a găsit nici o confirmare științifică. Până acum, oamenii de știință nu au reușit să demonstreze acest fapt.
Utilizarea regulată a dispozitivului duce la o varietate de boli... Până în prezent, nu există o concluzie a unui singur medic care să indice că o persoană a murit ca urmare a consumării alimentelor gătite într-un cuptor cu microunde.
Vezi si:
- 5 dintre cele mai bune microunde LG 2025 al anului
- 5 cele mai bune microunde Daewoo Electronics
- Cele mai bune 5 microunde Panasonic
- 6 dintre cele mai bune microunde Horizont 2025 al anului
- 6 cele mai bune microunde BBK
- 6 dintre cele mai bune microunde Korting
Dispozitiv cu microunde
Haideți să aruncăm o privire la designul cuptoarelor cu microunde pentru a ajunge la fundul adevărului și a minimiza controversele cu privire la proprietățile lor benefice și dăunătoare.
Elementul structural principal al acestui dispozitiv este un magnetron. Acest nod este cel care generează microunde, sub influența căruia moleculele de apă conținute în alimente încep să vibreze puternic. Drept urmare, mâncarea se încălzește. De aceea, mâncarea umedă se încălzește mai mult și mai repede decât mâncarea uscată. Conțin doar mai multă apă.
Fapt interesant! Radiația cu microunde pătrunde în alimente până la o adâncime de aproximativ 2-3 mm. Mai departe, apare o reacție în lanț și procesul de încălzire merge treptat spre interior.
Pentru ca încălzirea produselor să aibă loc uniform în partea inferioară a cuptorului, există un disc de suport din sticlă termorezistentă. Se rotește lent cu vasul, expunând toate părțile produsului la radiațiile magnetronului. Corpul cuptorului „umezește” valurile reziduale și nu depășesc limitele sale. Prin urmare, studiile au arătat că este destul de sigur să te afli în apropierea unui cuptor cu microunde de lucru.
Vezi si - Cuptorul cu microunde funcționează, dar nu încălzește mâncarea: ce să faci?
Ştiinţific
Deci microundele sunt bune sau rele pentru sănătatea umană? Ce spun oamenii de știință despre asta?
Toată lumea știe că majoritatea nutrienților din alimente se pierd în timpul tratamentului termic. Acest proces este influențat în mod semnificativ de:
- temperatura la care mâncarea este gătită;
- timpul necesar pentru a găti sau prăji un produs.
Pe baza acestui lucru, se poate susține că mâncarea gătită în cuptorul cu microunde conține mai mulți nutrienți decât cea care este gătită în mod obișnuit. În primul rând, timpul de expunere la căldură în acest caz este semnificativ redus.În al doilea rând, temperatura în cuptorul cu microunde nu depășește o sută de grade, ceea ce este mult mai scăzut decât atunci când folosiți o sobă convențională.
Există, însă, o altă opinie. Mulți oameni de știință nu se obosesc să repete că utilizarea constantă a alimentelor gătite într-un cuptor cu microunde poate provoca daune ireparabile sănătății. De exemplu, persoanelor cu stimulator cardiac nu li se recomandă să folosească cuptoare cu microunde. Medicii recomandă ca astfel de oameni să renunțe nu numai la microunde, ci chiar și telefoanele mobile și orice alte dispozitive care emit orice unde.
Potrivit oamenilor de știință, expunerea constantă la microunde poate duce la consecințe dezamăgitoare, chiar dacă o persoană este sănătoasă și nu are nevoie să utilizeze un stimulator cardiac.
Care sunt consecințele?
Expunerea pe termen lung și regulat la valuri pe corpul uman duce la următoarele consecințe:
- tulburări de somn;
- adesea și fără niciun motiv aparent amețit;
- transpirație crescută;
- memoria este afectată, capacitatea de a învăța scade;
- scăderea apetitului, se observă greață;
- problemele de vedere se intensifică;
- sistemul limfatic suferă, ganglionii limfatici cresc în volum;
- imunitatea scade, starea generală a organismului se agravează;
- există sete, dureri de cap frecvente.
Toate aceste simptome sunt tipice pentru persoanele care sunt expuse constant la valuri. Acest lucru se întâmplă atunci când un turn celular sau un alt generator puternic este situat în imediata apropiere a casei sau la locul de muncă.
În cazul unui cuptor cu microunde, radiațiile vor fi intermitente și de scurtă durată, deci cel mai probabil, o persoană pur și simplu nu va observa o deteriorare clară a sănătății. Ce altceva pot fi cuptoare cu microunde periculoase? Potrivit multor experți, la persoanele care sunt sub influența unor astfel de raze mult timp, compoziția sângelui se schimbă, tulburările din sistemul nervos și cortexul cerebral sunt posibile. Se crede că persoanele care mănâncă alimente gătite în cuptorul cu microunde au mai mult riscul de a dezvolta tumori canceroase. Există o serie de studii care ne spun despre aceste tulburări:
- Sistem digestiv... Alimentele procesate de microunde nu sunt percepute de organismul nostru ca aliment. Ca urmare, tractul gastrointestinal încearcă să îndepărteze rapid „obiectul străin”, neasimilând complet substanțele utile.
- Sistemul hormonal. Se crede că utilizarea frecventă a alimentelor din cuptorul cu microunde duce la faptul că organismul „se pierde” și începe să producă incorect numărul de hormoni masculini și feminini, ceea ce la rândul său implică multe probleme.
- Imunitate... Undele cu microunde afectează funcționarea sistemului limfatic. Opresia ganglionilor limfatici duce la încetinirea fluxului limfatic și la o accelerare generală a proceselor din organism, ceea ce înseamnă îmbătrânirea.
- Sistem circulator... Se crede că, ca urmare a consumului constant de alimente procesate de microunde, există o scădere a coagulării sângelui. Aceasta implică vindecarea lentă a rănilor și pierderea de sânge în accidente. Riscul de cancer de sânge este, de asemenea, crescut semnificativ.
- Concentrare și atenție... Potrivit oamenilor de știință elvețieni, consumul regulat de alimente procesate cu microunde duce la deteriorarea memoriei și a capacității de învățare, scăderea atenției și capacitatea de concentrare asupra obiectului dorit pentru o lungă perioadă de timp și o scădere a activității cognitive.
- Dificultate de asimilare a mineralelor și vitaminelor... Am vorbit deja despre faptul că în timpul tratamentului termic substanțele utile sunt distruse. Cu toate acestea, unii oameni de știință susțin că sub influența microundelor, mineralele și vitaminele nu sunt distruse cu ușurință, ci sunt modificate. Mai mult decât atât, substanțele „modificate” care intră în corpul uman nu numai că nu sunt absorbite, dar, de asemenea, nu sunt eliminate din acesta în mod corespunzător. Se acumulează în corpul uman, creând treptat probleme în articulații și vase de sânge.
- ireversibilitatea. Datorită faptului că medicamentul nu a dezvoltat încă un mecanism pentru a face față problemelor de mai sus, toate proprietățile negative se acumulează doar în organism și în timp nu dispar nicăieri, ci doar se agravează.
Sfaturi pentru microunde
Nu există un răspuns cert la întrebarea dacă alimentele gătite într-un cuptor cu microunde sunt dăunătoare. Această teorie are atât adversari, cât și apărători. Atât asta, cât și alții dau argumente destul de mari. Pentru a utiliza sau nu acest dispozitiv, fiecare poate decide singur. Și oferim doar o serie de sfaturi pentru a minimiza consecințele negative posibile:
- instalați soba strict într-o poziție orizontală;
- asigurați-vă că dispozitivul este poziționat astfel încât toate deschiderile de ventilație din el să fie libere;
- nu folosiți ustensile metalice;
- nu porniți dispozitivul „gol”, fără mâncare;
- Nu puneți obiecte în interior care pot provoca o explozie dacă este încălzit;
- încercați să încălziți cel puțin 200 de grame de produs simultan;
- nu folosiți dispozitive defecte;
- asigurați-vă că corpul și ușa cuptorului cu microunde nu sunt deteriorate, chiar și mici fisuri;
- nu porniți aparatul cu ușa deschisă;
- încercați să urmați exact instrucțiunile de utilizare a dispozitivului.
Caz fatal pentru medicină
În practica medicală, există chiar un astfel de caz când sângele pacientului a fost expus la radiații cu microunde (i s-a administrat o transfuzie), pe care asistenta neplăcută l-a încălzit nu într-un aparat special, ci într-un cuptor cu microunde. După un astfel de atac, sângele transfuzat s-a deteriorat și a ucis întreaga microfloră a corpului pacientului, care a fost fatală. Acest lucru este de înțeles, deoarece radiația a acționat direct asupra sângelui și numai alimentele sunt încălzite în cuptoarele cu microunde de acasă. În acest caz, beneficiul ar fi de neprețuit dacă profesioniștii medicali ar ști totul despre cuptorul cu microunde și efectul lor asupra mediului.
Concluzie
Acum există multe opinii diferite despre această problemă, numărul de informații false și veridice despre efectele microundelor asupra viețuitoarelor crește în fiecare zi. Acest lucru îi convinge pe unii pasionați de gătit rapid să treacă complet la utilizarea cuptorului MKV singuri și unii, dimpotrivă, să scape de el pentru totdeauna. Problema acestei probleme nu a fost încă stabilită.
Pentru o mai mare siguranță, cel mai bine este să mențineți microundele la minimum în viața voastră. Dacă aveți oportunitatea de a utiliza alte aparate de gătit, faceți acest lucru mai des.
Vezi si:
